Kock-stuert
Kock-stuert / Arbetsuppgifter och arbetsplatser
En stuert arbetar som ekonomiförman för fartygskök. Till uppgifterna hör att introducera och handleda kökspersonalen. Som förman för köket planerar han eller hon matsedlar och matrecept, samt ansvarar för anskaffning av råvaror och köksutrustning. På stora fartyg har kock-stuerten i huvudsak planerings-, anskaffnings- och övervakningsuppgifter. På mindre fartyg tillreder kock-stuerten också frukost, lunch och middag åt passagerare och besättning.
Utbildning
Lämplig utbildning för området är restaurangskockutbildning eller fortbildningslinjer vid hotell- och restaurangläroanstalt (svenskspråkiga finns i Esbo, Vasa och Mariehamn) eller fartygkockutbildning, som ges på svenska vid Ålands sjömansskola.